進(jìn)軍餐飲界如何做好定位和布局？看是簡單的一個問題，其實大有講究，新尚裝飾作為長沙餐飲設(shè)計多年的專業(yè)公司，可以給大家分享一些經(jīng)驗：

我們需要明確其品牌與客群定位，針對受眾客群對應(yīng)的飲食習(xí)慣、料理風(fēng)格和用餐需求來進(jìn)行整體空間的設(shè)計，延伸出餐廳的獨特風(fēng)格與故事。

市場不斷在變，緊跟流行趨勢自然更易住消費者的目光，但切勿過度跟風(fēng)，丟失品牌調(diào)性。從長遠(yuǎn)來看，跟風(fēng)做網(wǎng)紅餐廳也許能風(fēng)靡一時，但其弊端也顯而易見的——過度同質(zhì)化必將造成審美疲勞，而越是泛濫的風(fēng)格越是容易過時，拆除重裝費時費力增加成本。

餐廳裝修不是為了打造一時的亮眼，而是傳遞品牌價值，鏈接顧客體驗。在定位明確的前提下，通過對品牌元素的強化，塑造記憶點，增強辨識度，對顧客產(chǎn)生視覺沖擊和心理暗示，引發(fā)“視覺消費”。

餐廳無論規(guī)模大小，一般都由多個功能分區(qū)組成，通常包括就餐空間、服務(wù)空間、交通空間、操作空間等。由于各空間功能的不同，占據(jù)的比重不同，空間如何劃分和布局，成為決定餐廳空間使用感的重頭戲。

譬如，就餐空間與操作空間、交通空間的關(guān)系決定用餐體驗感，整體就餐空間與單體就餐空間的分配決定客座數(shù)量（客流量），以及空間分隔與座椅隔斷決定就餐的私密性……科學(xué)合理、安全舒shi的布局，能夠更好地發(fā)揮空間的引導(dǎo)作用。