疫情期間，除了國內(nèi)航空公司紛紛進軍團餐業(yè)外，部分餐飲企業(yè)、食品巨頭等也跨入萬億團餐賽道，尋找新的商機。

其中，北京四季民福十幾家門店上線了盒飯?zhí)撞?，每份售價在29至59元不等，套餐包含一葷一素一主食，或兩葷一素的套餐，以及海鮮、小菜、小食、飲品和水果。很多市民表示，樂意選擇這些知名品牌的便民套餐，相較平時等位進店還更加方便。

目前烏魯木齊市則約有二三百家企業(yè)加入到團餐市場賽道，全疆大約有四五百家。自2012年底，尊茂鴻福酒店開始對外開展團餐托管服務(wù)，2017年后，團餐業(yè)務(wù)快速增長，每年新增五六家食堂托管業(yè)務(wù)，營業(yè)收入每年增長20%—30%。

國內(nèi)團餐專家劉祥林曾表示，大型酒樓有成熟龐大的廚師團隊，可以輪換上崗，不僅能集中出餐，還能定時更換菜品口味，“這就解決了很多中小團餐企業(yè)菜品更新慢、烹飪手法和口味相對單一的問題?！?/p>

而去年年初，新希望集團就順應(yīng)風(fēng)口成立了團餐的業(yè)務(wù)團隊，僅半年就成功中標(biāo)多個項目；被稱為“包子第yi股”的巴比食品則于2014年就設(shè)立了團餐事業(yè)部，2020年團餐收入高達1.33億元惠發(fā)食品先后開設(shè)了12家具備餐飲食材供應(yīng)鏈服務(wù)能力的控股、參股公司，擬投資金額約1.58億元；安井食品、三元食品等也著力團餐渠道的布局。

值得注意的是，企查查APP顯示，6月16日，珠海金膳餐飲服務(wù)有限公司成立，法定代表人為求長均，注冊資本50萬元人民幣，經(jīng)營范圍包含：餐飲管理；單位后勤管理服務(wù)；食品銷售；餐飲服務(wù)等。而該公司由珠海金山軟件有限公司100%控股。

一時之間，曾悶聲發(fā)大財?shù)膱F餐業(yè)，被推到聚光燈下，花式“跨界”輪番上演。究其背后原因，一則是客源穩(wěn)定，團餐客群龐大，就餐人群較為固定，相對散客更具需求統(tǒng)一性，二則是成本優(yōu)勢，一般團餐都是預(yù)約模式，食材采購量大，進貨成本得以進一步壓低。

更主要的是，疫情爆發(fā)后，大家看到了團餐產(chǎn)業(yè)具備的“韌性”，逆勢中仍保持著穩(wěn)定增長。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國團餐市場規(guī)模為1.77萬億元，隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級，預(yù)估保持10%的增長率，2023年將達2.25萬億元。

因此，各大玩家紛紛涌入軟餐賽道也就不足為奇了，做生意，別的都是虛的，“賺錢”才是王道。

另外，據(jù)悉特斯拉已向美國洛杉磯市遞交文件，申請在好萊塢圣莫妮卡大街7001號開設(shè)24小時營業(yè)的餐廳。早在去年6月特斯拉申請了三項商標(biāo)注冊，涵蓋了餐廳服務(wù)、快閃餐廳服務(wù)、自助餐廳服務(wù)、外賣餐廳服務(wù)等類別，為餐廳概念注冊了一個“T”的商標(biāo)。

看來，馬斯克的征途不僅有滾燙的星辰大海，還有接地氣的人間煙火。

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