長(zhǎng)沙食堂裝修的時(shí)候要注意安全，食堂一般都是就餐人比較多的，而且時(shí)間比較幾種，建議能夠裝修一個(gè)引導(dǎo)路線，從進(jìn)門到取餐，結(jié)賬到入座，做成一個(gè)單行道的樣子，方便讓客戶排隊(duì)，如果是能夠自取餐的形式，那么可以設(shè)置一條走到，兩邊都是一份一份的菜品，拿著餐盤從中間取餐，結(jié)束的地方排隊(duì)結(jié)賬 

1、每個(gè)區(qū)域的設(shè)置要滿意運(yùn)用需求，又要滿意衛(wèi)生安全的需求；還要注意在廚房設(shè)備和其他廚房用具的裝備上要經(jīng)濟(jì)實(shí)用，保證設(shè)備用具質(zhì)量的一起，統(tǒng)籌設(shè)備的衛(wèi)生、安全及漂亮方面的要求。最好選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼原料的設(shè)備和用具。各種用具有顯著的標(biāo)簽闡明或許有色標(biāo)標(biāo)識(shí)，利于廚房職工運(yùn)用時(shí)依照衛(wèi)生要求，防止交叉污染，當(dāng)然也愈加便于我們?cè)诒O(jiān)督時(shí)的辨認(rèn)和區(qū)別。

　　　　2、廚房規(guī)劃時(shí)，要滿意食堂廚房規(guī)劃的基本原則，墻面、地上、天花板的原料，燈具的設(shè)置，以及排污規(guī)劃等各方面的要求，都要滿意相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　　　3、選用明廚亮灶，能夠經(jīng)過(guò)隔斷矮墻、通明玻璃窗來(lái)施行監(jiān)督，這種方法能夠讓我們直接調(diào)查監(jiān)督。其實(shí)三種方法一致融合是最好的，三管齊下，監(jiān)督更為方便直接。4、因?yàn)楦鱾€(gè)功用間都要滿意監(jiān)控的需求，規(guī)劃師在規(guī)劃時(shí)，設(shè)備的擺放要既便于職工的操作，又能夠利于監(jiān)控。

　　　　食堂一般都供應(yīng)很多的人一起就餐，鑒于集體用餐簡(jiǎn)單出現(xiàn)的食品安全事故，食堂衛(wèi)生和安全成為廣闊人民看重點(diǎn)。