經(jīng)常會有朋友問，明明自己餐廳設(shè)計也是參照時下流行的風(fēng)格做的，剛開始還有人打卡、時間久了人也就少了。這是哪里出問題了呢？所以新尚建筑接下來就跟大家好好地講一下，長沙餐飲設(shè)計該如何“保鮮”？

　　其實當(dāng)下，品質(zhì)感的餐飲時代已經(jīng)到來。餐廳不僅僅僅僅一個吃飯的地方，而是更多地包含了多種維度的考慮方法，變得跟社會人群的生活狀態(tài)越來越符合。

　　餐飲設(shè)計之所以越來越注重人的體驗感，是由于餐廳的受歡迎程度，跟顧客的社會心思和社會活動息息相關(guān)。

　　要做一個“爆款”的餐飲設(shè)計，定位可以從三種角度下手：一是打造成為交際工具；二是成為顧客表達(dá)情感的途徑；三則是做專門針對某部分集體的設(shè)定。

　　特定人群的痛點，越“痛”越好

　　例如之前有一篇《專門為“一個人”吃飯設(shè)計的餐廳，別說了，我去！》的文章，介紹了一家“一人食”餐廳。這家餐廳的中心點，就是在于制作單獨用餐的隱蔽感和防止人多而發(fā)生的為難感。

　　這一個設(shè)定，其實反映的是“空巢青年”以及大量人群離鄉(xiāng)背井的社會現(xiàn)象。一個人生活在在陌生的城市里，沒有依靠，就連吃飯也是孤零零的。

　　然而現(xiàn)在大多數(shù)餐廳的空間設(shè)計都是至少雙人座的，一個人去，總顯得尤為突出。偶然還會遇到去個洗手間回來，餐點已經(jīng)被收走了的為難情況。

　　就算有單個桌子的地方，空間的布局上也沒有注重用餐的隱蔽感。

　　所以這家餐廳的出現(xiàn)解決了上面的問題。在這兒吃飯，就像在自己家里面一樣，可以放下手機專心地享用美食，這就是這家一人食餐廳成功的地方。

　　它針對的集體十分清晰，是那些單獨生活、吃飯的人，但偏偏這類人的數(shù)量非常大，這展示的是店家和設(shè)計師對社會的洞察力。