快餐店的餐位數(shù)計算

　　長沙餐廳裝修公司表示，據(jù)計算，麥當勞單人就餐數(shù)占8%，雙人45%。其座位設置有兩座、三座、五座的，還有一些座位能夠分拆也能夠兼并的。

　　如果麥當勞里能夠擺放桌椅的面積是202㎡，而座位密度是1㎡，那么這個餐廳就應該要規(guī)劃202個餐位。

　　又由于兩個人來用餐的占比是45%，所以202*45%=91個餐位，然后把91除以2約等于45，也就是說餐廳里邊應該要規(guī)劃擺放45個兩人桌。

　　計算公式則是：

　　餐廳面積（202㎡）÷座位密度（1㎡）=餐廳座位數(shù)（202）個

　　雙人座位數(shù)=餐廳座位數(shù)（202）×雙人用餐占比（45%）÷2（人數(shù)）=45

　　同樣地，三座還是五座同樣能夠用這樣的方式計算。

　　為了能包容更多的顧客，麥當勞也會利用一些天然條件做桌子——沿柱子做對桌子、把桌子做成吧臺方式、設置高桌和長桌達到資源的較優(yōu)裝備。

　　注意：每桌消費人數(shù)是能夠做計算的，最簡略的辦法就是對每一次下單做客數(shù)計算，然后經(jīng)過周算或月算，得出比例，然后沿用以上介紹的麥當勞座位比例計算方式就能得出相應的數(shù)字。

　　長方形桌、正方形桌

　　長方形桌，常見方式高端西式招待(在此，回型桌視為長方形桌)、卡座、一般餐桌，高端西式招待，客用區(qū)可參考值為90cm—150cm，可根據(jù)招待等級與來賓喜歡定制，不主張相隔太遠，這樣會影響來賓之間的溝通。

　　長方形卡座、長方形/正方形一般餐桌常見為中擋、中低、低檔招待，客用區(qū)可參考值為40cm—70cm，可根據(jù)自身餐廳的層次而定。

　　計算餐桌餐位，一般用于餐飲籌備或許招待前對餐桌包容來賓數(shù)量進行預估，以上計算法中的客用區(qū)數(shù)據(jù)，僅供參考，各位同行能夠根據(jù)自身店面的實際情況結(jié)合招待層次、來賓喜好等要素靈活變通，辦法挺好，客用區(qū)數(shù)據(jù)可變。