餐飲門(mén)店訓(xùn)練職工有用體系，4步就能學(xué)會(huì)！
　　長(zhǎng)沙餐廳裝修公司了解到一些關(guān)于餐飲門(mén)店職工訓(xùn)練的相關(guān)內(nèi)容，接下來(lái)就讓長(zhǎng)沙餐廳裝修公司來(lái)帶您看看該怎樣做的吧！
      分3步來(lái)練習(xí)門(mén)店職工
　　1、基礎(chǔ)技術(shù)剖析
　　剖析每一位同伴目前掌握的技術(shù)狀況以及他們各自的練習(xí)需求。
　　2、定制練習(xí)方針
　　擬定明晰的練習(xí)方針：本周要有幾個(gè)人經(jīng)過(guò)理論，幾個(gè)人經(jīng)過(guò)實(shí)操。

　　3、練習(xí)排班
　　依據(jù)擬定的方針排好班次，早班教1-2位同伴。時(shí)刻是在下了班的七八點(diǎn)左右；晚班教3-4位同伴，時(shí)刻在上班前的下午四五點(diǎn)左右。
　　4個(gè)查核機(jī)制將職工練習(xí)與門(mén)店ABC評(píng)價(jià)緊密結(jié)合
　　練習(xí)一向在做，怎樣才能做好呢？這兒鐘玉平給我們共享了他們是怎么達(dá)到高效運(yùn)營(yíng)的。

　　那便是將職工練習(xí)與門(mén)店ABC評(píng)價(jià)緊密結(jié)合！
　　1、師傅帶領(lǐng)徒弟經(jīng)過(guò)查核，才能拿A
　　曾經(jīng)同伴們想拿A只需要做好自己，現(xiàn)在不僅要做好自己還要帶領(lǐng)他人，真正做有價(jià)值的事。
　　2、多維PK技術(shù)查核
　　以往的技術(shù)查核，往往便是練習(xí)員直接給同伴們考，關(guān)于其他想要來(lái)學(xué)習(xí)的同伴不作要求?，F(xiàn)在，此店將普通的技術(shù)查核改成多維PK技術(shù)查核。
　　①考生與考生PK：分高者得。例如A同伴考中餐，B同伴考海鮮，A同伴得分更高的話(huà)當(dāng)天就能拿到一張鼓舞卡。
　?、趯W(xué)員與學(xué)員PK：找機(jī)會(huì)點(diǎn)拿鼓舞卡。C同伴想要學(xué)習(xí)中餐或者即將參與中餐考試，那么他就要得去找A同伴的機(jī)會(huì)點(diǎn)，找到機(jī)會(huì)點(diǎn)最多的同伴也能夠拿到一張鼓舞卡。
　?、哿硗饩毩?xí)員之間也有PK：看誰(shuí)點(diǎn)評(píng)的得好。從哪幾個(gè)方面評(píng)價(jià)呢？第一，點(diǎn)評(píng)機(jī)會(huì)點(diǎn)，而且供給解決方案；第二，關(guān)于考生的亮點(diǎn)及時(shí)肯定，及時(shí)表彰，第三，錄入系統(tǒng)。廚師長(zhǎng)會(huì)給予做得好練習(xí)員發(fā)一張鼓舞卡。

　　多維PK，便是要讓我們玩起來(lái)！每家店的資源都是相同的，就看我們?cè)鯓邮褂?，資源傾向于哪里，成果就在哪里！
　　3、每周知識(shí)點(diǎn)大賽
　　為了鞏固理論，店內(nèi)每周會(huì)定期舉行知識(shí)點(diǎn)大賽，內(nèi)容包含以上所說(shuō)的三大板塊理論以及公司新政策訓(xùn)練。管理組提早做好PPT并分好組，答復(fù)正確次數(shù)最多的小組每人都可加分。經(jīng)過(guò)多樣靈敏的方式，讓同伴們參與練習(xí)，而且學(xué)有所成。
　　4、強(qiáng)制淘汰制
    經(jīng)過(guò)PK淘汰末位選手。 
    以上便是長(zhǎng)沙餐廳裝修公司為您介紹的具體內(nèi)容。