重拾熱炒老手藝，候師傅”熱炒餐飲品牌

在構(gòu)思創(chuàng)作一個(gè)新品牌

第一步就是“選擇品類并設(shè)計(jì)差異化”

侯師傅熱炒店

為何說(shuō)是回歸湘菜老手藝

取名“熱炒”到底是玩概念還是有真貨？

當(dāng)我們第一步確定做大眾家常湘菜館

有很多名字選擇

最后選擇侯師傅

是因?yàn)楦N切品類價(jià)值和戰(zhàn)略需求

其中爭(zhēng)議最大的莫過(guò)于品類名

最初期我們討論時(shí)如何表達(dá)湘菜的炒

想到過(guò)很多品類名

“小炒店 爆炒店 熱炒店 炒菜店”等

最初期決定是用“炒菜店”

因?yàn)楦踩?更有認(rèn)知

侯師傅熱炒店的熱炒不是為了表演

而是真實(shí)回歸

為何現(xiàn)在的湘菜館口味越來(lái)越差

為何比不上街邊排檔或農(nóng)家樂(lè)

兩個(gè)主要原因

1.火。近十年餐廳基本采用節(jié)能灶，能源費(fèi)用節(jié)省了，火力自然就弱了。還有一部分購(gòu)物中心不允許明火，該用電磁爐炒，那湘菜炒出了的味道就可想而知。

2.鍋。基本湘菜館用的雙耳鍋都是粵式炒鍋，鍋面寬鍋底厚，而單把薄些的鐵鍋才能更表達(dá)湘菜的鍋氣味，這也是為何街頭排檔的菜鍋氣味更足，出菜快入味后。

新尚餐飲設(shè)計(jì)全案創(chuàng)建

當(dāng)然，還有手藝，炒法，醬料，食材搭配等等一系列客觀原因。

所以，侯師傅的推出了三大招牌菜

命名為侯師傅熱炒三絕

12秒的熱炒三嫩（腰花豬肝黃喉）

36秒的火焰牛肉

58秒的吉祥三寶

這三道熱炒的代表菜

從入鍋到盛盤(pán)都是在一分鐘內(nèi)完成

極大保留了湘菜的煙火味和特別的口感

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新尚餐飲設(shè)計(jì)

湖南新尚餐飲設(shè)計(jì)有限公司，前身2006廣州起家，2009年扎根長(zhǎng)沙，專注餐飲空間及品牌設(shè)計(jì)策劃的專業(yè)設(shè)計(jì)公司，為客戶提供餐飲空間設(shè)計(jì)、品牌策劃及設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)、軟裝設(shè)計(jì)等專業(yè)服務(wù)。覆蓋中式餐飲、美食街、品牌連鎖、團(tuán)餐、主題餐飲領(lǐng)域設(shè)計(jì)與品牌策劃。 結(jié)合多年來(lái)積累的豐富餐飲設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)及餐飲資源，經(jīng)過(guò)2年多的研發(fā)與設(shè)計(jì)于2016年自主開(kāi)發(fā)了“餐飲幫”平臺(tái)正式上線，已成功注冊(cè)商標(biāo)。也是國(guó)內(nèi)首個(gè)致力于為餐飲人鏈接一切，以餐飲投資人、創(chuàng)業(yè)者、廚師、設(shè)計(jì)師、廚房、配套服務(wù)商、食客為生態(tài)圈。專注互聯(lián)網(wǎng)+餐飲模式。

    至今，服務(wù)客戶包括（ 外婆家、小容璟、飯菜真香、湘當(dāng)有味、大豐收、佰味工坊、吃的故事、家窯、石國(guó)尚味、煲先生、源味生活、尋味、憨味鴨、天湖牛歌、紅鼎小廚、聚點(diǎn)、湘廚、濱城匯、苗家菜館 ）等多家知名餐飲企業(yè)。服務(wù)涉及各個(gè)省市、如（長(zhǎng)沙、株洲、湘潭、懷化、吉首、益陽(yáng)、安化、婁底、鳳凰、西安市、貴州、武漢、廣州等地），目前累計(jì)服務(wù)300+知名餐飲品牌。

官網(wǎng)：http://www.dlyushuo.cn

“品牌化是餐飲行業(yè)的必然趨勢(shì)，但是品牌化并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的改變，它需要品牌策略和品牌設(shè)計(jì)?！?/span>

餐飲設(shè)計(jì)在餐飲整個(gè)項(xiàng)目中的重要性不單單于效果，更多的是在就餐過(guò)程中所能給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)，如何引流、提高坪效、提升品牌形象、豐富就餐氛圍等等。新尚設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)也在不斷學(xué)習(xí)，分析行業(yè)動(dòng)態(tài)，爭(zhēng)當(dāng)引領(lǐng)設(shè)計(jì)前沿，我們也不斷謀求與各餐飲連鎖品牌、餐飲投資人、餐飲人進(jìn)行交流，共贏共享！也希望與更多餐飲品牌合作共贏！

新尚設(shè)計(jì)作為一家餐飲全案設(shè)計(jì)公司，無(wú)論是新的餐飲品牌的創(chuàng)建還是老品牌的升級(jí)，都有非常成功的案例，服務(wù)覆蓋全國(guó)100多個(gè)城市及地區(qū)。

1,、擁有成熟的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)，是真正了解餐飲行業(yè)趨勢(shì)的設(shè)計(jì)公司；

2、深耕餐飲行業(yè)13年設(shè)計(jì)超300個(gè)品牌。落地500家門(mén)店；

3、服務(wù)于全國(guó)多家知名連鎖品牌，如湘當(dāng)有味、飯菜真香、小容璟、外婆家、小食候等品牌；

4、提供餐飲品牌策劃、品牌視覺(jué)（VI設(shè)計(jì)）、空間設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)、軟裝搭配、桌椅及廚房等一站式的全案設(shè)計(jì)服務(wù)。

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