餐飲空間規(guī)劃涵蓋四個基本功用區(qū)域的規(guī)劃。

　　1、長沙餐廳設(shè)計在整個用餐空間的規(guī)劃人員中扮演著重要人物。這是顧客用餐和享受服務(wù)的空間，也是顧客逗留時間長的區(qū)域。該空間的創(chuàng)立與客戶的消費體驗嚴(yán)密相關(guān)。從空間位置的視點來看，就餐空間一般坐落整個就餐空間規(guī)劃的中心，在這里一切流線都經(jīng)過搜集和轉(zhuǎn)換。因而，就餐空間規(guī)劃是整個就餐空間規(guī)劃的中心，也是整個就餐空間規(guī)劃的重中之重。

　　2、烹飪操作室規(guī)劃一般來說，在大多數(shù)餐飲空間規(guī)劃中，烹飪操作空間是顧客看不全的空間，但它是食物的存儲，加工和生產(chǎn)部門整個餐廳與整個餐廳的利潤有著直接的聯(lián)系。在餐飲規(guī)劃中，怎么規(guī)劃烹飪操作空間，在安全衛(wèi)生的前提下有用便利地為職工服務(wù)，促進(jìn)工作效率的提高已成為餐飲規(guī)劃中要考慮的首要問題。

　　3、服務(wù)工作空間餐飲業(yè)與食物加工和零售業(yè)之間顯著的區(qū)別在于，餐飲業(yè)既包括食物提供，也包括服務(wù)。雖然服務(wù)工作站的空間有限，但有必要便利服務(wù)人員順暢地履行各種使命。

　　4、公共空間所謂公共空間，是指顧客，飯店從業(yè)人員和服務(wù)人員同享的空間。一般情況下，餐廳的公共空間首要分為兩類。一個是餐廳各個功用區(qū)域之間的連接空間；另一個是輔助功用空間（例如洗手間等），以便餐廳更好地運轉(zhuǎn)。這兩類空間的共同點是，雖然它們都不能直接發(fā)明利潤并占用營業(yè)場所的一部分區(qū)域，但這是整個的重要組成部分，否則會損壞運營秩序整個餐廳。在這種情況下，公共空間不只有必要滿足使用者的需求，而且還有必要占用很小的空間。這就要求餐飲規(guī)劃師在規(guī)劃整個空間時要從用戶的感受和需求下手，并結(jié)合人體工程學(xué)來學(xué)習(xí)相應(yīng)的原理并盡可能地整合功用，以便更好地使用就餐空間的規(guī)劃。