餐廳整個立體方案的布局設(shè)計，是餐飲店面裝飾設(shè)計的根底和難點。出色的動線設(shè)計和優(yōu)異的功用區(qū)域設(shè)計，不只能夠順利通過消防、衛(wèi)生、環(huán)評的審理，也會為餐飲店面經(jīng)營節(jié)省不必要的人員和開支，給日后的生意興隆打下出色的根底。

　　反之，不合理的長沙餐廳裝修方案布局設(shè)計相對也會費事許多。

　　餐廳的用電用煤、排風(fēng)新風(fēng)也是不可疏忽的重要環(huán)節(jié)。那么，裝飾和準備一家餐廳，究竟要怎樣衡量這三方面呢？

　　1、怎樣考量餐廳用電量？

　　一般來說，餐廳用電分為以下四部分：廚房設(shè)備、照明、插座、外立面。其中廚房設(shè)備與插座是主要大頭。機電工程部需求清楚這不同設(shè)備的功率，按照每個設(shè)備的功率核算出餐廳的總用電量。

　　這個總用電量還需由餐廳業(yè)主上報給物業(yè)間斷審理，若跨越總用電標準則需對超量部分的用電量間斷懇求。（如餐廳總用電量標準為20千瓦，而實踐設(shè)備所需用電量為50千瓦，那么業(yè)主就要向物業(yè)再懇求30千瓦的用電量）。

　　一般工程部在選購餐廳用電設(shè)備時都會思索到節(jié)能環(huán)保問題，也會將設(shè)備用電量控制在餐廳總用電量標準以內(nèi)，一般都會留有百分之十的境地。

　　2、怎樣核算餐廳煤氣用量？

　　煤氣的用量，與餐廳類型及每天的就餐人數(shù)有關(guān)。相關(guān)的燃氣用量數(shù)據(jù)能夠帶入以下這兩個核算公式間斷開端的預(yù)算：

　　人均燃氣=每天燃氣開支立方數(shù)/（均勻每場就餐率*餐位總數(shù)*一天的營業(yè)場次）

　　每日燃氣立方數(shù)=人均燃氣*同時就餐人數(shù)*均勻就餐率

　　當然該公式核算出來的數(shù)據(jù)存在必定差錯，裝飾公司需求根據(jù)餐廳的實踐狀況來得出畢竟的用氣數(shù)，就算同樣是中式餐廳也分紅許多菜系，每種菜系關(guān)于烹制方法不同。

　　比如川菜的炒菜就占到80%以上，煤氣用量天然相對較高。還有廚師的用氣習(xí)慣，所以這個核算公式只能做為一個參考值，但能夠按照這個思路去預(yù)算自己餐廳的煤氣用量。

　　3、挑選合適餐廳的排風(fēng)系統(tǒng)

　　餐廳的內(nèi)部存在燈光、電器設(shè)備，而廚房、飯菜、人群的散熱散濕量較大，用餐高峰時人員密度較高，使用時間較為集中。

　　為了確保環(huán)境的舒適安全，餐廳有必要通過換氣與供應(yīng)新風(fēng)，使空氣保持清潔，去除酒菜異味以及油煙等問題。