說(shuō)起長(zhǎng)沙餐廳裝修設(shè)計(jì)，很多餐飲老板認(rèn)為，專業(yè)事交給專業(yè)人來(lái)做，自己負(fù)責(zé)給錢就行。殊不知設(shè)計(jì)公司過(guò)分追求美觀和空間感，而不會(huì)考慮到實(shí)際應(yīng)用的問(wèn)題。而就是這樣的“放心”導(dǎo)致后期運(yùn)營(yíng)苦頭不斷。

　　1、定位準(zhǔn)確。不同的定位決定了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。長(zhǎng)沙餐廳裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營(yíng)的需要而展開(kāi)，應(yīng)首先以顧客為主，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的容量及餐飲需求的趨勢(shì)進(jìn)行分析，找到切入點(diǎn)，決定餐廳的定位和整體規(guī)劃，從而決定餐廳的店面裝修風(fēng)格，以及店面裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問(wèn)題。

　　2、重視流線設(shè)計(jì)。如果條件允許，散席與包間分設(shè)入口，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。這也十分重要，包間區(qū)域，過(guò)多的交叉不僅會(huì)降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會(huì)給清潔衛(wèi)生工作帶來(lái)很大的不便，也不利于硬件設(shè)施的保養(yǎng)。

　　3、可考慮少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)。因?yàn)榇蟛糠挚腿硕疾粫?huì)到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒或結(jié)賬，很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此在比較隱蔽的位置設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。

　　4、盡可能減少散席及包間區(qū)域地面高低的變化因?yàn)椴坏珪?huì)降低空間的利用率，還會(huì)導(dǎo)致客有摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。

　　5、注重保護(hù)客人的隱私。在散席中，不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可能將整個(gè)餐廳盡收眼底，使得餐廳毫無(wú)擋次，空間乏味。