醫(yī)院是給患者治病的地方,讓醫(yī)師和患者每餐吃的好是很重要的,醫(yī)院的廚房需求兼顧醫(yī)院工作人員、就診患者及患者家屬的就餐,因此好的醫(yī)院食堂廚房設(shè)計(jì)也是很重要的,不管是在廚房工藝流程、功用區(qū)分還是設(shè)備選型上,都應(yīng)結(jié)合到就餐人群的特點(diǎn),按醫(yī)院的需求進(jìn)行食堂廚房工程設(shè)計(jì),以此來滿意一切前來就餐人員的需求.那么，醫(yī)院食堂廚房應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)呢?作為專業(yè)的食堂裝修設(shè)計(jì)公司湖南新尚建筑裝飾有限公司有多年的食堂廚房設(shè)計(jì)經(jīng)歷,現(xiàn)在就和咱們分享相關(guān)知識(shí).

　　湖南食堂裝修設(shè)計(jì)公司新尚建筑裝飾的王經(jīng)理認(rèn)為在設(shè)計(jì)醫(yī)院食堂廚房時(shí),以下幾點(diǎn)是咱們?cè)谠O(shè)計(jì)中須得考慮的,具體如下:
　　1、用水明溝：廚房明溝不宜太淺,明溝外表要光滑,無高低落差,做好明溝地面下的有機(jī)連接.排水口結(jié)尾做好防鼠工作.
　　2、廚房燈火：廚房的燈火要有實(shí)用,熱菜加工要有足夠的燈火以把握菜肴色澤,案板切配要有亮堂的燈火,以有效避免刀傷和追求完好的刀工,出菜打荷要有足夠的燈火,削減雜物混入并流入餐廳.
　　3、通風(fēng)性：正常設(shè)計(jì)排油煙設(shè)備所需排風(fēng)量,按排油煙風(fēng)量的百分之八十設(shè)計(jì)補(bǔ)風(fēng)量.除此之外,還要考慮合理的房間換氣排送風(fēng).只要醫(yī)院食堂通風(fēng)好了,才能讓醫(yī)院食堂的廚師發(fā)揮做的更好.
　　4、廚房地面：廚房地面一定要采用防滑地磚,在沒有挑選到新穎有用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有用之舉.

        城市是社會(huì)復(fù)雜系統(tǒng)的終端，未來我們的城市，要與自然共生，要與傳統(tǒng)共生，要與舊的建筑共生。共生關(guān)系是一種整體的進(jìn)化關(guān)系，也是一種有機(jī)生長的狀態(tài)。這個(gè)有機(jī)狀態(tài)需要設(shè)計(jì)的張力，為建筑、為產(chǎn)品，甚至為我們的生活狀態(tài)創(chuàng)造一個(gè)融合和開放的包容共生體，使其有未來的先進(jìn)，也有社會(huì)傳統(tǒng)與過去的味道。在設(shè)計(jì)的重塑之下，尊重著文化脈絡(luò)的歷史傳承，巧妙將湖湘文化融入空間中.

        因此，無論您的餐飲品牌處于何種階段，皆能通過新尚設(shè)計(jì)專業(yè)的空間及品牌設(shè)計(jì)服務(wù)，從餐飲行業(yè)專業(yè)的角度去重新引領(lǐng)品牌價(jià)值、規(guī)劃品牌策略，提高品牌效益。