如今，當你問到有沒有什么引薦的餐飲店時，大部分人脫口而出的都是如海底撈、小龍坎、喜茶之類的大型連鎖餐飲品牌。這如同現(xiàn)已逐漸成為很多顧客判別餐飲品牌好壞的標準。未來，做連鎖店就會成為餐飲品牌開展的趨勢嗎？看看長沙餐廳設計公司怎么說？

　　餐飲連鎖化趨勢不可擋

　　美團數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2020年我國連鎖門店占整個餐飲商場門店數(shù)的份額已達1，并出現(xiàn)逐年進步的趨勢，遠遠快于整個餐飲商場的增長速度。

　　并且，在疫情期間，個體店遭受到了嚴重的沖擊，在期間關(guān)閉的門店數(shù)不勝數(shù)。相反，有些頭部連鎖店借此鞏固了商場位置，甚至在這種情況下繼續(xù)快速擴張。連鎖店的影響力在近幾年明顯增強了許多。

　　再加上品牌化的趨勢一直在延續(xù)，許多人會把連鎖化和品牌化掛上鉤，這樣不管是人氣、營收、門店數(shù)、知名度都能大幅提升。這樣比照，會發(fā)現(xiàn)單店毫無優(yōu)勢。

　　捉住特性需求單店一樣有出路

　　但其實不然，雖然我國連鎖門店占比已達15，但比照連鎖餐飲規(guī)劃現(xiàn)已較成熟的美國，也僅有3的連鎖化率。

　　在如今的餐飲行業(yè)中，專業(yè)人士的測評標準，越來越把供應鏈、標準化、當做衡量標準之一，而餐飲品牌在開展的過程中，也更加重視加盟、連鎖這兩個標準。

　　在這種標準化、可仿制的風向標越來越明顯的情況下，關(guān)于挑選單店創(chuàng)業(yè)的人來說，是否一定處于下風呢?

　　很顯然，答案并不是。在餐飲單店中，顧客對其的需求是不一樣的，例如差異化、特性化以及極致化。

　　海底撈在過去一直是大部分人吃火鍋的選擇，但現(xiàn)在，更多顧客會挑選具有特征的，有不同類別的產(chǎn)品及場景氣氛的火鍋店。這些顧客會更多追求特征和差異，而不是流水線般的標準。