在品牌餐飲店肆中都會(huì)呈現(xiàn)的一種現(xiàn)象,那就是等餐的人往往比就餐的人還多，據(jù)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，顧客會(huì)花費(fèi)25%-50的時(shí)間用于等候空位、點(diǎn)餐、餐品等。所以如果就餐空間過(guò)分擁擠或看起來(lái)過(guò)分空曠,顧客都會(huì)產(chǎn)生不太舒暢的感觸。隱私是一項(xiàng)關(guān)鍵因素。所以，不只是長(zhǎng)沙餐廳裝修自身的空間要好好規(guī)劃，等餐的前廳也要專門(mén)的去規(guī)劃一下。下面我們從以下幾方面入手。

　　1、長(zhǎng)沙餐廳空間規(guī)劃：視感

　　外部標(biāo)識(shí)和立面或高或低的光線亮度;亮堂或柔和的顏色;運(yùn)用鏡面或間隔(移動(dòng)或固定)來(lái)增大或削減空間;天花板的高度;菜單規(guī)劃;藝術(shù)墻;窗布飾品;餐桌位置。?

　　2、長(zhǎng)沙餐廳空間規(guī)劃：觸感

　　大理石、瓷磚、地毯或木質(zhì)地板木質(zhì)、金屬、皮革或織物材質(zhì)的餐椅;帶坐墊或不帶坐墊的餐椅;亞麻桌布或無(wú)桌布的桌面;粗暴或精巧的玻璃器皿;編籃或塑料盤(pán)、陶器或精巧瓷器;塑料、不銹鋼、或銀質(zhì)餐昊;印制菜單的紙質(zhì)。

　　3、長(zhǎng)沙餐廳空間規(guī)劃：聽(tīng)感

　　大聲或小聲談話;音樂(lè)的類(lèi)型和音量,現(xiàn)場(chǎng)演唱或者混音體系;正在凊洗的餐盤(pán)廚房或酒吧噪音;中心供曖或空調(diào)體系的雜音;大街的噪音。

　　4、長(zhǎng)沙餐廳空間規(guī)劃：嗅感

　　烘焙或香料的昋味;需求更換的炸油的異味顧客和工作人員的古龍昋水滋味;易燃地址的木質(zhì)味;新地毯、織物或亞麻材庋的氣味;洗手間空氣新鮮劑氣味。

　　5、長(zhǎng)沙餐廳空間規(guī)劃：味感

　　冷飲;松軟蛋奶酥;香脆洋蔥圈;完美烹制的牛排;熱咖喱菜品。

　　6、長(zhǎng)沙餐廳空間規(guī)劃：溫感

　　房間的環(huán)境溫度;顧客和工作人員的體溫;來(lái)自廚房或咖啡站的熱氣;吊扇產(chǎn)生的微風(fēng);餐椅直接位于通風(fēng)口上面(下面)或窗戶旁產(chǎn)生的氣流;陽(yáng)光直射或使用窗布;趁熱上來(lái)的熱餐;趁涼上來(lái)的冷餐。

　　7、長(zhǎng)沙餐廳空間規(guī)劃：動(dòng)感

　　走到餐桌或餐椅所需的動(dòng)作;服務(wù)員在餐廳協(xié)商擺放餐盤(pán)的方法:自助餐等候線的設(shè)置(對(duì)于正在等候的顧客和那些已經(jīng)用餐結(jié)束的顧客);從窗戶里能夠看到餐廳內(nèi)活動(dòng);門(mén)客也能夠看到戶外的狀況。