開西餐廳需求知道的餐飲常識

內容提示：第一種是西式正餐，從服務到文明包裝一直到菜品都有各自不同的體系，頭盤、主食、甜點很考究。第二種是西式快餐，以麥當勞和肯德基為主，包含披薩、主材配飯、意面、日面等。

越來越多的西餐廳被我國人所喜歡，我國本就是一個消費人群大國，在這個被喜歡的行業(yè)里面，市場越大，競賽就會越大，所以，在開西餐廳之前，咱們有必要要知道一些餐飲方面的常識，以下是長沙 餐飲設計廠家所整理的西餐廳餐飲常識：

第一種是西式正餐，從服務到文明包裝一直到菜品都有各自不同的體系，頭盤、主食、甜點很考究。

第二種是西式快餐，以麥當勞和肯德基為主，包含披薩、主材配飯、意面、日面等。

第三種是酒吧和咖啡廳，酒吧是一種以酒為主，配有簡易食物的結合體；咖啡廳分紅兩種形狀，一種是以咖啡為主，捎帶一些小點心，別的一種盡管叫咖啡廳，但實際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。

第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等，具有十分稠密的地域特色的文明包裝和菜品口味。多樣化的、五光十色的西方飲食文明給我國顧客提供了一種與我國傳統(tǒng)的飲食文明不同的享用。

1、優(yōu)勢：

（1）風味共同，才是新穎，大大滿足了我國的求新求奇的心思，使得西餐在我國的開展空間很大。

（2）西餐廳風格共同的建筑、高雅的用餐環(huán)境新穎的服務方法、精美的餐具和餐具被許多現(xiàn)代白領所接受，也特別合適熱戀中的情侶、朋友間的閑談、商務洽談等集會。

（3）由于西餐廳一般在大城市開展較快，其選址一般也處于交通中心，使得地理位置優(yōu)勝、交通方便會招引許多的顧客。

（4）西餐消費集體普遍本質和本身經(jīng)濟實力普遍較高。

（5）國家政策的扶持。

2、下風：

（1）開展時刻較短、起步晚、技能和國外相比有些落后。

（2）西菜的營養(yǎng)搭配許多是高熱量、高糖、高脂肪，這會使顧客發(fā)生許多富貴病。

（3）價格體系還不完善，許多西餐的價格昂貴，這使得其失去許多的潛在顧客。

（4）多消費著并不習氣吃西餐以及對西餐文明并不是很了解，只是為了享用餐廳的環(huán)境氣氛，使得餐廳的運營困難。

（5）西餐的管理者管理技能、廚師烹飪水平、服務員的服務水平都還有很大的欠缺。

3、時機：

（1）我國的人口眾多，正所謂民以食為天，所以潛在消費集體多。

（2）跟著我國簽字收入的進步以及消費要求的進步，將會有越來越多的人進入西餐廳。

（3）市場還處于開發(fā)階段，競賽較國外要小。

4、要挾：

（1）跟著我國西餐市場的不斷開拓，國內給餐廳競賽劇烈。

（2）行將還會有新的同行發(fā)生。

（3）本鄉(xiāng)文明的影響使得西餐廳開展受限制生計艱難。

（4）菜品的質量和服務跟不上，運營管理水平不行。