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“大店模式”也正在迎來(lái)回歸。

小而美風(fēng)，從2013年開(kāi)始，5那你內(nèi)吹過(guò)很多城市，行業(yè)強(qiáng)調(diào)“輕服務(wù)、輕消費(fèi)、高性價(jià)比”，一度犧牲追求極致坪效、人效。

新尚設(shè)計(jì)專注餐飲設(shè)計(jì)十余年，發(fā)現(xiàn)從2018年開(kāi)始，大品牌如星巴克、榕記、江南大院都開(kāi)出超千平米大店，且在門(mén)店強(qiáng)化用戶體驗(yàn)的細(xì)節(jié)，大店潮的到來(lái)也預(yù)示著，餐飲業(yè)正在從服務(wù)主義向體驗(yàn)主義回歸。

“大店模式”也正在迎來(lái)回歸。

對(duì)于湖南餐飲行業(yè)的標(biāo)桿，平均門(mén)店面積在2000平以上的徐記海鮮，以及其董事長(zhǎng)徐國(guó)平來(lái)說(shuō)?！按蟮陜?yōu)勢(shì)回歸”的感受更為直接。

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60天開(kāi)5家2000平大店

中高端餐飲的功底發(fā)力

2018年12月24日，長(zhǎng)沙徐記海鮮濱江新城店正式開(kāi)業(yè)，這也是徐記海鮮2018年“五店齊開(kāi)”的收官之作。

當(dāng)行業(yè)都在講餐飲寒冬，徐記海鮮卻逆勢(shì)而上加速發(fā)展。更很多湖南餐飲老板交流時(shí)，大家認(rèn)為這是徐記發(fā)展20年或積薄發(fā)的結(jié)果?；竟蛟鷮?shí)、體系夠完整，行業(yè)的寒冬可能正是你的機(jī)遇點(diǎn)。

徐記海鮮堅(jiān)持，只有好食材作基底，才有好出品和好的用戶體驗(yàn)。